Profesión: JEFE DE PRODUCCION Y DE FERMENTACIÓN AVANZADA

descripción del trabajo:
Ferment 9 es la primera tienda 100% dedicada a las comidas y bebidas fermentadas con un taller incorporado, cámara de fermentación, think-tank y permiso de degustación en Barcelona. Estamos buscando una nueva persona para formar parte del nuestro equipo dinámico. En calidad de jefe de produccion y fermentación avanzada.

El puesto es para jornada completa y buscamos a una persona para mandar el equipo de producción. El puesto es mitad producción y mitad administrativo.

1. Educación secundaria completada, y de preferencia un año de universidad en el sector de microbiología (aunque no necesaria) y un conocimiento de la utilización de las herramientas científicas utilizadas en la producción de alimentos fermentados.

2. Formación de chef .

3. Experiencia trabajando en cocina profesional

4. Al menos dos años de experiencia (profesional o personal) en la fermentación de tres bebidas sin-alcohol, ie., Kombucha, Pulque, Kefir de Agua, Tepache, Chiche o Kvass. (Sería comprobado por prueba en nuestro obrador.)

5. Al menos dos años de experiencia (profesional o personal) en la fermentación de productos lácticos ie., Kefir de Leche, Queso o Yogur. (Sería comprobado por prueba en nuestro obrador.)

6. Al menos dos años de experiencia (profesional o personal) en la fermentación de tres productos vegetales ie., Chucrut, Kimchi, Tempeh, Natto o Miso. (Sería comprobado por prueba en nuestro obrador.)

7. Se dará preferencia al candidato/a con experiencia en la fermentación de embutidos y también en la fermentación de productos de pescado.

8. Inglés, Castellano .Catalán, Francés

Número de vacantes: 1

Kontkat:

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fuente: empleate