Profesión: JEFE/A DE COCINA HOTEL (REF. 0288)

descripción del trabajo:
FUNCIONES:Supervisión de la operativa diaria, coordinación y dirección del equipo de cocina. Responsable de realizar y supervisar presupuestos, previsiones e inventarios. Control de costes de materiales y mercancías, así como de gestionar su conservación, Plan de Análisis de Puntos Críticos (Plan APPCC), almacenamiento y óptimo rendimiento. Colaborar con el director del hotel en el diseño de platos de menús y buffet, así como participar en su elaboración y presentación. Provisión de un servicio de calidad en la realización de todos sus procesos, manteniendo una imagen impecable en el trato a clientes internos y externos. Responsable de la selección del personal, coordinación efectiva de la plantilla de cocina, así como de su formación y aprendizaje. Cocina Mediterránea con especial cuidado en los detalles. REQUISITOS: Ciclo Formativo de Grado Superior en Cocina. Experiencia mínima de 3 a 5 años como segundo de cocina o como jefe/a de cocina en cocinas en hoteles de 4* y 5* o en restaurantes fine-dining o bistro. Amplios conocimientos en cocina mediterránea. Dotes de liderazgo y de gestión de equipos. Excelentes habilidades comunicativas. Formación específica en seguridad e higiene alimentaria. Control del aprovisionamiento de materias primas. Procesos de pre - elaboración y conservación en cocina. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias. Dominio en gastronomía y nutrición. Flexibilidad horaria y actitud positiva. Dominio en aplicaciones informáticas de gestión en cocina y ofimática. Buena relación en el sector y referencias contrastables. Conocimientos de APPCC. Conocimientos de inglés nivel medio, valorable. Vehículo para desplazarse al lugar de trabajo. CONDICIONES: Contrato temporal de 8 meses prorrogables. Incorporación 01/03/2019. Jornada completa. Horario a turnos. Salario bruto mensual según convenio 2.000 - 2.500 euros, en función de experiencia y adecuación al puesto. LUGAR DE TRABAJO: Sant Josep de Sa Talaia
Datos de contacto:
CÓDIGO DE OFERTA: 042019000288 Las...

Número de vacantes: 1

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fuente: empleate