Profesión: JEFE/A DE COCINA CON CERTIFICADO DE DISCAPACIDAD

descripción del trabajo:
Se responsabilizará de la planificación y elaboración de los menús de acuerdo a los pesos y medidas marcadas a las cantidades que se le indiquen.
Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo y el conjunto de actividades de su área.
Diseñar platos y participar en su elaboración. Realizar propuestas de pedidos de
mercancías y materias primas y gestionará su conservación, almacenamiento y rendimiento.
Gestión de la plantilla, establecimiento de funciones y tareas, horarios, etc.. y control de la documentación sobre la misma (hojas de presencia, nominas, etc..). Además será responsable de la motivación de la plantilla y de la información que la empresa estime para su equipo.
Supervisión del personal para el adecuado funcionamiento del centro.
Tendrá la responsabilidad en la gestión de pedidos, inventarios, diarios y recepción y gestión de almacenaje de los pedidos (incluidas la gestión de no conformidades).
Deberá tener el control sobre las fechas de caducidad y temperaturas, la toma de muestras y control de los niveles de calidad marcados (APPCC). Será el/la responsable del cumplimiento de la normativa en seguridad alimentaria.

Número de vacantes: 2

Kontkat:

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fuente: empleate