Profesión: COCINERO/A (REF. 3891)

descripción del trabajo:
FUNCIONES: Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato. Considera el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapte a la categoría del establecimiento. Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primeras, su precio y el coste final de cada ración. Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo. Realiza los encargos de avituallamiento para la cocina y controla la calidad, cantidad y almacenaje. Instruye el personal de cocina en las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos. Puede preparar y cocinar puntualmente algunos platos. Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura, ...) y su presentación. Organiza la logística de entrada y salida de platos a sala Enseña las normas de seguridad y higiene laboral y vigila su cumplimiento. REQUISITOS: Experiencia en el puesto. Formación en cocina andina (América Latina) y formación en gestión de costes de alimentos y bebidas. CONDICIONES: Contrato indefinido. Jornada completa. Salario según convenio. Lugar de trabajo: Port de Pollença.
Datos de contacto:
CÓDIGO DE OFERTA: 042019003891 Las personas interesadas y que cumplan los requisitos deben enviar el currículum actualizado y el número de DNI al correo electrónico soibehib@soib.caib.es con el número de referencia 3891..

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Número de vacantes: 1

Kontkat:

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fuente: empleate