Profesión: Cocinera arabe

descripción del trabajo:
Se precisa  jefe de cocina árabe que domine las siguientes platos :
-    Cocina marroquí y repostería marroquí  (tajine,couscous,pastilla…)
-    Cocina de medio oriente y repostería (falafel, hummus, babaganush, kebba…)
-    Se requiere una experiencia mínima de 5 años en un puesto similar
Necesitamos una persona que cumpla con las siguientes cualidades :

-Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
- Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
- Diseñar platos y participar en su elaboración. Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionará su conservación, almacenamiento y rendimiento.
- Diseñar, planificar, escandallar y ejecutar servicios especiales
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
- Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
-Capacidad de innovación o cambio del menú en función de su grado de aceptación

Número de vacantes: 1

Kontkat:

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fuente: empleate