Oferta de trabajo Cap de Cuina unspecified - Ofertas de trabajo
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A SERHS Hotels cerquem un/a Cap de Cuina per els nostre Vilar ubicat a Arnes.La seva missió principal serà planificar i organitzar el subministrament, preparació i la forma de cuinar els aliments dels diferents plats que s´elaboren a la cuina del centre, assegurant que es fa d´acord amb els estàndards de qualitat marcats per la Direcció. Les funcions principals seran: - Elaborar menús i roda de bufet considerant la qualitat i quantitat dels aliments. -Considerar el valor gastronòmic i el cost del menú perquè s´adaptin a la categoria del Vilar. -Realitzar escandalls determinant les quantitats de matèries primeres, el seu preu i cost final de cada ració. -Planificar les tasques del personal de cuina i supervisar la feina. -Realitzar encàrrecs d´avituallament per a la cuina i control de la qualitat i quantitat. -Formar al personal de cuina. -Supervisar l´acabat dels plats i la
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